همبرگر یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست‌فودی در سراسر جهان است که طرفداران زیادی دارد؛ اما آیا می‌دانستید که می‌توان با مواد ساده و سالم، یک همبرگر خانگی خوشمزه و باکیفیت تهیه کرد؟ تهیه این غذا در خانه، نه تنها به صرفه‌تر است بلکه می‌توان کیفیت گوشت، روغن، ادویه‌ها و حتی نان را کنترل کرد.
در این مقاله از مجله آنلاین پارسی دی قصد داریم طرز تهیه همبرگر خانگی را به روشی ساده و قابل اجرا برای همه آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی (برای 4 عدد همبرگر):
-
گوشت چرخ‌کرده گوساله یا گوسفند: 500 گرم
-
پیاز متوسط: 1 عدد (رنده شده و آب‌گرفته)
-
پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوری
-
فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
-
ادویه همبرگر یا آویشن: اختیاری
-
روغن یا کره برای سرخ کردن: به میزان لازم
-
نان همبرگر، کاهو، گوجه، خیارشور، پنیر ورقه‌ای، سس مایونز و سس کچاپ: برای سرو
مراحل تهیه همبرگر خانگی:
1. آماده‌سازی مایه همبرگر
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده (آب‌گرفته)، نمک، فلفل، پودر سیر و در صورت دلخواه کمی ادویه همبرگر یا آویشن مخلوط کنید. این مواد را خوب با دست ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند و طعم‌ها به خورد گوشت برود.
اگر تمایل دارید همبرگر شما منسجم‌تر باشد، می‌توانید مقدار کمی آرد سوخاری یا تخم‌مرغ نیز به مواد اضافه کنید، اما در دستور سنتی نیازی به این مواد نیست.
2. شکل دادن به همبرگرها
مخلوط گوشت را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر بخش را به شکل یک دیسک گرد و تخت درآورید. ضخامت همبرگر بسته به سلیقه شما می‌تواند متفاوت باشد، اما معمولاً حدود 1 تا 1.5 سانتی‌متر توصیه میشود. برای جلوگیری از جمع شدن گوشت هنگام پخت، وسط هر دیسک را کمی فشار دهید.
3. پخت همبرگر
تابه‌ای مناسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن یا کره در آن بریزید. همبرگرها را در تابه قرار داده و هر طرف را حدود 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید تا گوشت کاملاً پخته و سطح آن قهوه‌ای شود. در چند دقیقه آخر، می‌توانید یک ورقه پنیر روی هر همبرگر قرار دهید تا کمی ذوب شود.
4. آماده‌سازی نهایی و سرو
نان همبرگر را از وسط برش دهید و کمی در تابه یا فر گرم کنید. درون نان را با برگ کاهو، حلقه‌های گوجه‌فرنگی، خیارشور، سس دلخواه (مایونز، کچاپ یا سس مخصوص خانگی) و همبرگر سرخ‌شده پر کنید. حالا یک همبرگر خانگی خوشمزه، سالم و قابل رقابت با رستوران‌ها دارید!
مجله آنلاین پارسی دی؛ همراه شما در آشپزی خانگی
اگر به دنبال دستورهای آشپزی خانگی، سالم و قابل‌اعتماد هستید، مجله آنلاین پارسی دی یکی از بهترین منابع برای شماست. در این مجله، آموزش تهیه انواع غذاها از جمله انواع همبرگر خانگی، غذاهای سنتی، دسر، نوشیدنی و حتی غذاهای رژیمی با جزئیات کامل ارائه شده است. مطالب این مجله با تصاویر و ویدیوهای آموزشی همراه هستند تا روند آشپزی برای شما ساده‌تر و جذاب‌تر شود.
جمع‌بندی
درست کردن همبرگر خانگی، نه‌تنها آسان است بلکه مزه‌ای بی‌نظیر و سلامت بیشتری نسبت به همبرگرهای آماده دارد. با رعایت چند نکته ساده و استفاده از مواد اولیه تازه، می‌توانید در خانه همبرگری تهیه کنید که همه اعضای خانواده عاشق آن شوند. برای مشاهده دستورهای بیشتر، به مجله آنلاین پارسی دی سر بزنید و از دنیای متنوع آشپزی لذت ببرید.
